燕窝，是由金丝燕分泌出来的唾液，在与其他物质混合而成的巢穴，又被叫做燕菜、燕根，若是按照筑巢的地方则可以分为两种类型。燕窝含有丰富的营养成分，其中包括糖类、有机酸、蛋白质等，其中人体所需的氨基酸成分就有八种，都是对人体有很大益处的。燕窝是性平的食物，具有着养阴润燥、补中益气、增强免疫力等多种功效，对于一些癌症也有着抑制和抗衡的作用，例如胃癌、咽喉癌等。燕窝的食用方法也有很多，很多人都会拿燕窝来炖着吃，那么炖燕窝使用冷水还是热水呢？一般炖多久最好呢？不了解的话，下面就由小编来为大家介绍吧。
炖燕窝用冷水还是热水：
我们在炖燕窝的时候使用冷水来炖煮更好，除了可以保持口感和味道之外，用冷水炖煮的话，燕窝可以慢慢受热，慢慢吸收水分直至炖软，这样的话营养成分不会流失很多。若是用热水来炖煮的话，燕窝的营养成分就会很快流失，口感和味道也不太好。
燕窝一般炖多久最好：
燕窝的炖煮时间一般是以燕窝的分量和品质来决定的。也就是说它的炖煮时间是不固定的，一般普通的燕窝，泡发的时间都需要4-6个小时，但是炖煮时间不宜超过半小时。若是炖煮时间过长的话，燕窝就会被炖到化成一碗水，食用的口感也会变得不好。但要是品质好的燕窝的话，就要炖煮到一个小时，但是具体时长还是要根据燕窝炖后的形态来判断。
