银耳作为我国传统的食用菌，向来都是深受广大人民的喜爱，银耳的医用价值很高，银耳多糖是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本的作用，银耳的蛋白质含量相当丰富，银耳和燕窝都是滋补品，但是燕窝的价格更贵，但银耳无论在功效还是口感颜色斗鱼燕窝相同，而且更便宜。那么银耳要跟什么搭配才能更好的体现它的营养价值呢?今天就让小编带领大家一起去一探究竟吧!
【功能主治】补肺益气，养阴润燥。用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血，崩漏，大便秘结，高血压病，血管硬化。
食用技巧
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传
银耳适合搭配什么吃
1、银耳适合搭配雪梨食用：银耳和雪梨都是富含营养的食材，并且两者的营养成分没有冲突，可以搭配食用，具有止咳化痰、增强食欲、滋阴润肺等保健作用。
2、银耳搭配莲子食用：银耳和莲子也非常适合搭配在一起吃，两者搭配食用可以降低血压、镇静安神等保健作用。
3、银耳搭配薏米食用：薏米也是非常好保健食材，银耳和薏米搭配食用可以促进肠胃运动，促进身体吸收营养，对人们的健康有很多好处。
银耳吃多了的副作用
1、银耳如果食用过多，可能会导致脾胃虚寒等不良症状，因为银耳的性质比较寒凉，吃多了会影响脾胃的健康。
2、另外银耳中还含有丰富的粗纤维成分，如果大家大量食用的话，还可能会导致消化不良等情况。
3、最后大家要知道，银耳含有大量的胶质，食用过多会导致咽喉和肺部的不适，容易生痰。
