花胶是什么？花胶的功效与作用。当大家需要补血和补充身体健康元素的时候，购买蔬菜类和水果类，以及补品类的食物，无疑会在很大程度上帮助到大家。通过对于各种健康的营养品的选择来说，健康的补品就是帮助大家改善身体的最佳物品。通过了解自己的身体情况，掌握健康补品和营养品的相关知识，在日常补充身体必备元素的时候就可以更好的帮助大家。当大家选择花胶和其他的营养品的时候，还可以利用混合烹饪的方式，以及炒菜，蒸煮的方式进行食物烹饪。大家都可以每天利用这些食物的搭配，让身体素质不断提升和改善自身强壮度。小编今天带给大家的就是花胶的相关知识，一起来了解一下吧。
花胶具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之功效。最适宜腰膝酸软，身体虚弱者食用，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。
花胶即鱼肚 ，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《 本草纲目 》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食用)风痉。
花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。
一般花胶用冷水浸过夜。
将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
