自古以来，燕窝就作为一种珍贵的滋补品而存在着，它是由金丝燕的巢穴经过人工处理后而来的，有着很多的营养和食用价值。根据现代营养学所分析，燕窝是有着蛋白质、氨基酸、碳水化合物、纤维素等成分的，还有着人体所需的微量元素，对我们的身体来说是非常好的保健品之一。在生活中，大家通常会在超市里购买燕窝的成品，但是有时候也需要去购买没有加工过的，有些人就会分不清燕窝里的燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么区别。下面就由小编来介绍一下吧。
燕窝也分为了很多个种类，但主要是因为形状来区分的，其中包括燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等等。
一、燕盏
燕盏的形状是呈半月状的，是燕子在墙角等三角地带所筑的巢。燕盏的形状是比较饱满厚实的，色泽天然，纹理清晰。
二、燕条
燕条，一般是在采摘燕窝，或是加工、运输燕窝的时候，因为操作不当而出现的破条、破块，加工之后没有办法归类为燕盏的燕窝也被称为是燕条。燕条的形状都是长条状的，虽然外观不美观，但是价格比较实惠。
三、燕角
燕角是支撑整个燕窝重量的部分，处于燕窝两端和墙壁面连接的部分，是最坚硬的部分。通常在采摘的时候，都会被剪断。因为燕角比较坚硬，因此泡法和炖煮的时间都是比较久的。
四、燕碎
燕碎，就是在人工加工的时候导致燕窝碎裂后产生的部分，没有什么特定的形状，来自的部位也是不同的。燕碎是很难清洗的，所以现在市面上的燕碎品质都不一样，但是燕碎是可以加工成燕饼的。
