山楂是一种中药，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效，山楂能够用来治疗肉食积滞、淤血经闭、泻痢不爽等症状。山楂酸口开胃，许多人都爱吃，山楂色泽鲜红，味道酸而甜，更有消渴、醒神、消食的功能，日常中最常见的就是糖葫芦，除了可以做糖葫芦以外还可以煮粥、泡酒等，而作为中药的山楂是干燥后的成熟果实，那么新鲜的山楂需要如何来食用它呢，今天就让小编带领大家去一探究竟吧!
做果酱
新鲜山楂果用来做果酱，滋味特别好，用它做果酱时，需要准备2千克新鲜的山楂果壳，500克冰糖，把准备好的新鲜山楂果洗净以后去掉里面的果核，再把它切成块状，直接放在料理机中，绞碎制成的原状，取出以后加入准备好的冰糖，调匀后腌制几小时，等冰糖全部化开以后，如果煮煮开以后用小火慢慢熬，熬成红色的酱状以后关火即可。
煮糖水
新鲜的山楂果还可以用来煮糖水，再用它煮糖水时，需要准备那些完全成熟的新鲜山楂果，把它洗净了以后，用尖锐的小刀挖掉中间的果壳，然后把它放到干净的锅中，加入适量冰糖和清水加热煮开再煮半小时左右煮到锅中的，山楂软糯熟透以后关火取出，降温以后就能吃。
做山楂糖球
新鲜的山楂果做山楂糖球也特别好吃，在做的时候要准备600克白糖2千克新鲜山楂，把新鲜山楂处理干净，挖掉里面的果核，在炒锅中放少量食用油，再把白糖入锅熬化，等白糖全部化开以后，把处理干净的山楂果肉放到白糖中快速炒圆，等每个山楂表面都沾上糖汁以后就能取出，降温以后就能得到酸甜爽口的山楂糖球。
山楂仔排
材料：鲜山楂15个，猪肋排450克，葱、姜、糖、生抽、蚝油适量。
做法：首先将山楂去核;烧一锅沸水加一勺料酒，猪肋排汆水焯，然后捞出洗净;热锅后倒油翻炒葱、姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油;转中小火将糖倒进炒到褐色;将猪肋排倒入翻炒1分钟，倒500毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟;揭盖转小火煮到收汁关火即可。
功用：本药膳具有健脾开胃、补中益气的功效。适合于胃口不开、气虚乏力的人群食用。药膳中山楂的果香给小排注入了酸甜的口感，入口黏稠又温柔，给食用者些许甜蜜温暖的感觉。
山楂莲枣粥
材料：山楂肉30克，粳米150克，莲子30克，红枣30克。
做法：山楂肉、红枣、莲子分别洗净放入砂锅，加水煮至莲子熟烂，加淘洗干净的粳米继续熬煮成粥即可。
本药粥具有健脾补气养血的功效。适合于脾胃虚弱、消化不良、倦怠无力的人群食用。
山楂瘦肉粥
材料：山楂30克，瘦肉90克，粳米120克，红糖适量。
做法：山楂洗净，放入纱布包中封口;瘦肉洗净，切丝;粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入纱布包煎煮30分钟，捞出纱布包放入粳米、瘦肉继续熬煮成粥，粥成时加入红糖调味即可。
本药粥具有健脾养胃补虚的功效。适合于食欲不振、身体消瘦、食后腹胀的人群食用。
山楂绞股蓝茶
材料：山楂6片，绞股蓝1克，蜂蜜适量。
做法：将山楂、绞股蓝放入杯中，用开水冲泡，等待5分钟左右，水温合适时，调入适量蜂蜜，即可品。
功用：本药茶具有消食开胃、化浊降脂的功效。适合于食欲不振、消化不良、肉食积滞、血脂较高、体型肥胖的人群饮用。
山楂金银花饮
材料：山楂6片，金银花15朵，蜂蜜适量。
做法：将山楂、金银花放入杯中，用开水冲泡，等待5分钟左右，水温合适时，调入适量蜂蜜，即可品饮。
功用：本药茶具有消食开胃、清热解毒的功效。适合于感冒食欲不振、纳食不香、咽喉不适的人群饮用。
