铁皮石斛，是所有的石斛种类里价值最高的一种，它的生长环境是很苛刻的，比较喜欢温暖湿润的气候和半阴半阳的环境，我国的安徽霍山县的大别山就符合这样的条件，因此全国的铁皮石斛就属霍山县的铁皮石斛最佳。铁皮石斛的营养和药用价值都是很高的，里面有着石斛碱、石斛胺、石斛多糖、淀粉等多种营养成分，其中的石斛多糖就有着可以清除自由基的作用。自由基是我们的身体内导致衰老的主要物质，因此铁皮石斛消除了自由基，也就起到了延缓我们的衰老的作用，同时还可以调节我们的免疫力，减少疾病的产生。那么，我们在食用的时候，是吃铁皮石斛的鲜品好还是干品好呢？下面就由小编来为大家解答。
铁皮石斛吃鲜品好还是干品好？
首先从营养成分来说的话，自然是鲜品要比干品好，鲜品是可以直接食用的，而鲜品在最大的限度上保存了原本的有效成分，因此在此基础上鲜品比干品要好。
其次从口感上看的话，也是鲜品更好一点，干品的质地是比较硬的，我们在食用的时候需要慢慢的咀嚼，而鲜品只需洗干净之后就可以食用，而且口感爽脆，有胶质。
再者可以从食用方便性的方面来对比，干品的食用方法虽然很多，但是都不太方便，需要很长时间才有效果；而鲜品的话只需要放入口中咀嚼至没有胶质即可，这样就可以最大化地摄入营养。
我们还可以从购买的方便性来比较，比起鲜品，干品的购买比较方便一点，因为干品一年四季都有售卖，而鲜品的话只有在每年的特定时间内才能买到，还很容易买不到，所以在这一点上干品要比鲜品好。
最后就是两者的储存情况，干品的储存是更方便的，在一般的情况下都可以保存到三年左右；但是鲜品的话通常在常温下一个月就会开始脱水，用冷藏保存的话大概三个月就会开始脱水，超过这个时间口感就会变差，营养也会下降。
