如何挑选花胶？这几个方法绝对实用。花胶，又叫鱼肚，是由鱼鳔制作而成的干制品，在鱼种的选择上通常会采用巨大的鳕鱼和大黄花鱼，这几类鱼的鱼鳔制作出来的花胶质量是很高的。花胶也有着海洋人参的称呼，这也说明了它的食用价值是很高的，同时它也是高蛋白低脂肪的食品。花胶的主要成分包括了胶原蛋白、维生素、微量元素等，这些成分对人体来说都是有好处的，比如可以起到补肾益精、强身健体、滋阴养颜等多种功效。那么我们在购买的时候该如何来挑选，才能买到质量好的花胶呢？下面就由小编来为大家解答。
花胶的挑选方法如下：
1、花胶的颜色若是很深，那就是老花胶，老花胶身上的鱼油通常都已经完全蒸发了，所以腥味也没有了，这类花胶是比较好的花胶。而新花胶则是刚刚晒干的花胶，颜色还很浅，身上的鱼油也没有完全蒸发，所以闻上去会有淡淡的腥味。
2、若要选择质量好的花胶，那么就要观察有没有颜色通透的花胶，若是有那就是质量好的花胶。这类花胶是没有杂质的，而且煮起来的味道也会更加好一点。
3、挑选花胶的时候最好是选择厚花胶，越厚越好，这样的花胶才会含有丰富的胶质，而且尝起来的口感也很好，营养也比较充足。
花胶的好处如下：
花胶中的胶原蛋白可以补充我们皮肤中缺失的胶原蛋白，给肌肤给予充足的营养，这样就可以起到延缓衰老的作用。而且花胶是属于高蛋白低脂肪的食品，所以吃起来不会发胖的。
花胶还有着丰富的蛋白质和氨基酸成分，这两种成分可以增强人体的免疫功能，免疫功能被增强的话我们的抗病能力也就可以得到提升。
