在市面上的花胶品种繁多且之间价格的跨度十分之大，因此让不少新手小白犯了难对此感到迷茫不知道要怎么来挑选花胶，便宜的花胶与昂贵的花胶全都能找得到，用户更应该根据自己心中的预算价位来进行挑选才为合适。花胶的营养价值想必不用多说大家都已知晓，不同花胶品种之间带给身体的营养程度也是不尽相同的。新手朋友们平日里要购买花胶，又怕会被商家宰受到欺骗，那么提前了解一些关于花胶挑选的小知识绝对是有利无害的，毕竟进食的东西更需要好好斟酌一番。关于挑选花胶的经验，小编已经忍不住想要与用户们分享一番了，感兴趣的朋友赶快拿出小笔记一同来看看吧!学会下面几点方法，相信一定可以帮助用户们少走弯路不入坑，做一个明智的花胶挑选达人!
新手选购花胶主要从这几个方面入手：
一看花胶的年数
老花胶比新花胶更好，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色较浅而且略带腥味。老胶的胶质浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，效果更好。当然，前提是具有功效的花胶种类，那些菜胶就算再老也跟新胶没什么差别。
二看花胶的头数
同一品种的花胶，个头越大，胶身越厚，质量就越好。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数越小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。
三看花胶的色泽
真正的花胶并非整只均色或者全白的。只有半透明，带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的花胶才是没有经过漂白的上品。现在很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。挑选原色、带有自然纹理和血丝的花胶才是真正的好花胶。
四看花胶的干湿度
选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一品种的花胶，在同一价格下，当然是越干的越好。
五看花胶的公母
有的花胶有公胶和母胶之分，公花胶其薄身软滑，入口不易溶化;母胶厚身较黏。从炖的时间来看，公的比母的要耐炖;在头数相差无几的情况下，公的比母的功效要好一些，价格也要贵一些。
